Dica do Di Vino nº 7

Conversando com nossos clientes percebemos que muitos não têm o hábito de degustar seus vinhos acompanhados por água mineral. É um problema, pois a ingestão alternada de água e vinho é um hábito com uma justificativa importante, a hidratação.

O vinho não tem essa propriedade, embora seja refrescante. O álcool nele contido tem propriedades diuréticas, provocando a eliminação da água do organismo, quebrando o "balanço de líquidos do corpo", causa da dor de cabeça e da ressaca.

Ao recebermos os convidados em casa (assim também faz o garçom) primeiro servimos a água e depois o vinho. Na montagem da mesa, haverá dois copos, um maior para a água e outro para o vinho.

Algumas dicas importantes:
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- Não servir água muito gelada, pois ela adormecerá as papilas gustativas, atrapalhando que o vinho seja saboreado em sua plenitude.
- Não colocar gelo no copo.
- Vinhos brancos e tintos leves combinam com água sem gás e vinhos tintos encorpados podem ser acompanhados de água com gás, pois ela potencializa os taninos.
- Espumantes vão bem com os dois tipos de água. Os vinhos licorosos pedem água sem gás, mas experimentá-los acompanhados por água com gás pode ser interessante.