De vez em quando nos deparamos com sedimentos ou "borras" no fundo da taça. Estes resíduos não são um defeito do vinho, mas algo bastante natural. É que alguns vinhos não passam pelo procedimento da filtragem, muito comum entre as vinícolas porque desejam apresentar ao consumidor um produto mais límpido em seu visual.
Não devolva um vinho por este motivo no restaurante ou reclame de defeito na loja onde comprou. Se quiser, utilize o decanter para separar os resíduos do restante do líquido. No restaurante, o sommelier deve alertá-lo sobre essa característica do vinho.
Fique atento aos contra-rótulos, pois neles o produtor informa se o vinho passou ou não por este processo. É comum encontramos a informação através da expressão inglesa unfiltered.
Nenhum comentário:
Postar um comentário